松乃井集團的餐飲原則，是使用值得信賴的生產者的無農藥食材，帶來「安全、新鮮、美味」。
本旅館不僅講究料理的味道，在食物的「安心、安全」方面，對每樣食材也都很講究。我們時時追求讓顧客品嘗嚴格挑選的生產地的新鮮食材，傳達食方面的感動。

【晚餐菜單範例】

鐵網燒烤

‧牛里肌、牛菲力、豬里肌、烤烏賊、叉燒、香腸、烤火腿、蒟蒻排、巨無霸香菇等……

燉煮類

‧鰤魚燉白蘿蔔、東坡肉、咖哩燉雞翅、香辣蒟蒻、越前煮等

燒烤

‧照燒鰤魚、鮭魚味噌燒、鮮蝦芋田樂、海螺等

涮涮鍋

‧牛肉涮涮鍋、豬肉涮涮鍋、菠菜、長蔥、金針菇、白蘿蔔等

蒸菜

‧馬鈴薯、胡蘿蔔、高麗菜、玉米、白肉魚、鮭魚養老蒸、茶碗蒸

沙拉

‧煙燻鮭魚、生火腿沙拉、海味沙拉、海鮮沙拉等

壽司

‧鮪魚、鰤魚、鮭魚等

麵食

‧蕎麥麵、烏龍麵、義大利麵等等

天婦羅

‧蝦、魚、灰樹花、蓮藕等

湯品

‧豬肉味噌湯、蛋花湯等

甜點

‧布丁2種、蛋糕3種等

麵包＆披薩

‧各種

【飲品菜單範例】

生啤酒、燒酒(甲、乙)、日本酒(在地酒)、紅、白葡萄酒、威士忌、各式無酒精飲料

早餐豐富地使用了當季的當地食材，為了滿足女性、男性、孩童、年長者各個客群的顧客，菜單的菜色豐富齊全。

【早餐菜單範例】

香腸、培根、炒蛋、玉子燒、溫泉蛋、馬鈴薯沙拉、通心麵沙拉、南瓜沙拉、牛蒡沙拉、五目鹿尾菜、炒牛蒡絲、蘿蔔乾、煮豆卜、山菜豆腐渣、煮炸茄子、烤鮭魚、鹽烤青花魚、烤鱈魚子、烏賊素麵、厚切鮪魚、烤火腿、燻牛肉、鹽漬烏賊、煮豆子、山海漬、乾燥萵筍、梅干、昆布佃煮、醃漬小菜、魚板、竹圈魚板、炸薯條、炒麵、炒高麗菜、炒飯、筑前煮、香辣蒟蒻、烤海苔、納豆、燒賣、蒸野菜、半結球萵苣、紅葉萵苣、紅洋蔥、洋蔥絲、菊萵、寶塔花菜、聖女番茄、高麗菜、山藥泥、味噌湯、各式麵包、粥、蕎麥麵、烏龍麵、湯豆腐、牛肉豆腐